RESTAURANTS DE VIGNERONS — LA TABLE DE HAUTE-SERRE

Au sud de Cahors, à 7 minutes du centre-ville en direction de Cieurac, le Château de Haute-Serre domine le causse quercinois du haut de ses 300 mètres d’altitude. C’est là, dans un chai séculaire aux pierres blondes, que la famille Vigouroux a créé l’une des plus belles tables vigneronnes du Sud-Ouest : La Table de Haute-Serre, sélection Guide Michelin. Découvrez notre sélection de restaurants vignerons et tables d’exception pour prolonger votre expérience œnotouristique.

L’Art de Vivre Malbec

Christine Vigouroux, épouse de Bertrand-Gabriel, quatrième génération à la tête du domaine, a imaginé ce concept de bistronomie immersive. L’idée ? Proposer une expérience gastronomique où chaque plat sublime un vin du château, dans un décor qui mêle architecture historique, barriques de chêne et art contemporain.

Le Chef Allan Duplouich compose une carte qui évolue au fil des saisons et des arrivages. Cuisine d’opportunité, locavore et sincère : safran de Laburgade, truffe noire de Lalbenque, agneau du Quercy, noix du Périgord… Les produits viennent des marchés lotois, des fermes voisines, des terroirs alentour.

Le restaurant a été distingué par le Guide Michelin pour la qualité de sa cuisine et l’excellence de son accueil. Le Château de Haute-Serre lui-même a reçu la note exceptionnelle de 97/100 par Decanter World Wine Awards pour son Grand Malbec 2023.

Pour prolonger l’expérience et découvrir d’autres tables vigneronnes et domaines primés, consultez notre rubrique Oenotourisme & Vignobles.

L’expérience Table Vigneronne

Le cadre La salle occupe un ancien chai aux murs de pierres apparentes, où les barriques côtoient des œuvres d’art moderne. L’architecture joue sur le contraste entre authenticité séculaire et design contemporain. En été, la terrasse et sa pergola offrent une vue imprenable sur le vignoble — 60 hectares de Malbec plantés sur les sols rares d’argile bleue du Kimméridgien.

Les menus La carte propose des créations de saison élaborées pour sublimer les différentes cuvées du château. Le Chef travaille en étroite collaboration avec le sommelier pour créer des accords parfaits entre mets et vins.

Spécialité : les Dimanches Rôtissoire — chaque dimanche midi et soir. En entrée, un foie gras maison pour éveiller les papilles, suivi d’une viande grillée ou rôtie à la perfection (bœuf ou volaille selon arrivage), et un dessert emblématique de la gastronomie française.

Les vins Tous les Malbecs du Château de Haute-Serre sont disponibles : du Château de Haute-Serre classique au Grand Malbec (97/100 Decanter), en passant par les cuvées parcellaires. Le domaine produit des vins atypiques, racés, avec une belle longueur en bouche et des tanins soyeux parfaitement ciselés.

Au-delà du restaurant

Ateliers culinaires Le temps d’une demi-journée, laissez-vous transporter dans l’Art de Vivre Malbec. En immersion dans les cuisines, le Chef cuisinier et le Chef pâtissier dévoilent leur savoir-faire et partagent leur passion pour la gastronomie lotoise. À leurs côtés, apprenez à cuisiner et pâtisser des recettes signature. Le sommelier donne des repères pour accorder les mets aux arômes du vin. Ateliers pour tous niveaux, sur réservation, maximum 8 personnes. À partir de 149€ (varie selon le produit travaillé).

Veillées vigneronnes Soirées à thème organisées tout au long de l’année. Ambiance conviviale et chaleureuse autour du vin et de la gastronomie.

Bodéga-Brasero En été, le domaine propose des repas au cœur des vignes, autour d’un brasero, avec vue panoramique sur le causse.

Festival Toques & Truffes Plus d’un mois d’animations (janvier-février) dédiées au diamant noir du Quercy : démonstrations de cavage, marché aux truffes de Lalbenque, menus truffe au restaurant.

Informations pratiques

Horaires

• Basse saison : ouvert du mercredi au dimanche le midi ; du mercredi au samedi le soir
• Fermeture hivernale : décembre et mars (2 semaines)
• Dimanches Rôtissoire : toute l’année (hors été)

Réservation Indispensable, en ligne sur hauteserre.fr, par téléphone au 05 65 20 80 20 ou par mail à hauteserre@g-vigouroux.fr

Accès

• Depuis Cahors : 7 min direction Cieurac
• GPS : Lieu-dit Haute-Serre, 46230 Cieurac
• Stationnement : emplacement PMR réservé
• Restaurant de plain-pied, sanitaires adaptés

Labels

• Sélection Guide Michelin
• Vignobles & Découvertes “Vignobles de Cahors en Vallée du Lot”

ENCADRÉ PRATIQUE

La Table de Haute-Serre Château de Haute-Serre 46230 Cieurac 05 65 20 80 20 hauteserre.fr

Horaires Mer-dim midi / Mer-sam soir Fermeture : décembre + 2 sem. mars

Budget Menu du jour : 28-35€ Menu dégustation : 55-75€ Atelier culinaire : à partir de 149€

À ne pas manquer

• Dimanches Rôtissoire
• Ateliers Truffe & Malbec (janv-fév)
• Visite du chai avant le repas

Voir tous les restaurants vignerons